Planche de tapas
Planche de charcuteries
Jambon sec, rosette, terrine, effiloché de canard, jambon blanc.
Panier de calamars
Panier de poulet Wings
Panier Ognons rings
Panier de Mozzarella stick
Panier de Camemberts panés
Assiette de charcuteries
Salade de saumon fumé
Saumon fumé par nos soins, galette de pomme de terre, tomates, Concombre, crème a l’aneth et câpres sur lit de salade.
Salade Auvergnate
Salade verte, chiffonnade de jambon d’Auvergne, dés de bleu d’Auvergne, croûtons.
Salade de chèvre chaud sur toast
Salade verte, toast de chèvre chaud, tranches de magret de canard du Domaine de la Limagne fumé par nos soins, carottes râpées, chou rouge et pomme verte
Salade estivale au fromage de brebis
Salade verte, carottes râpées, choux rouges, concombre, croûtons et fromage de brebis.
Salade de saumon fumé
Saumon fumé par nos soins, galettes de pomme de terre, tomates, concombre crème a l’aneth et câpres sur lit de salade.
Salade Auvergnate
Salade verte, tomate, chiffonnade de jambon d’Auvergne, dés de bleu d’Auvergne, galette de pomme de terre et croûtons.
Salade de chèvre chaud sur toast
Salade verte, toast de chèvre frais, tranches de magret de canard du Domaine de la Limagne fumé par nos soins, carottes râpées, chou rouge et pomme verte.
Salade estivale au fromage de brebis
Salade verte, carottes râpées, choux rouges, concombre, croûtons et fromage de brebis.
Burger Auvergnat
Steak haché frais VBF 140 g, tomate, salade, cornichons aigres-doux, oignons confits, bleu d’Auvergne, galette de pomme de terre et bun’s brioché.
Burger Saint-Nectaire
Steak haché frais VBF 140 g, Saint-Nectaire, oignons frits, cornichons aigre doux, tomate, salade, sauce liberty et buns brioché.
Burger au cheddar 9 mois d’affinage .
Steak haché frais VBF 140 g, cheddar, lard fumé, cornichons aigres-doux, tomate, salade, sauce liberty et buns brioché
Burger Traditionnel
Steak haché frais VBF 140 g, cornichons aigres-doux, tomate, salade, sauce liberty et buns brioché
Fish and chips, sauce tartare
Filet de cabillaud, enrobé d’une pâte à frire, accompagné d’une délicieuse sauce tartare.
Escalope de saumon à la plancha 150 g
Big Tartare de saumon
Mélange de saumon cru et fumé, mariné d’une sauce maison à base de citron et d’herbes aromatiques.
Poke Bowl au saumon
Riz, saumon cru et fumé, concombre, carottes râpées, sucrine tomate, radis, oignons frits, sauce poke.
Poke bowl au poulet façon yakitori .
Riz, poulet yakitori, concombre, carottes râpées, sucrine, tomate, radis, oignons frits et sauce poke.
Poke Bowl aux légumes
Riz, mélange de légumes frais, oignons frits, vinaigrette style Wafu.
Truffade traditionnelle du chef
Servie avec salade verte et jambon artisanal d’Auvergne (producteur loca).
Camembert Liberty & frites
Camembert servi chaud sur lit de mesclun, pomme verte et noix, jambon artisanal d’Auvergne de chez PALLUT, accompagné de pommes frites.
Cassolette d’andouillette gratinée au Cantal
Entrecôte de Charolais 300 g
Pièce d’Onglet de bœuf 400 g
Steak haché frais VBF, façon bouchère à cheval 140 g
Double steak haché frais façon bouchère
Double steak haché frais à cheval
2 steak haché frais VBF, façon bouchère
Tartare d’onglet de bœuf 200 g
200 g d’onglet à savourer cru, accompagné de câpres capucines, d’échalotes et cornichons hachés surmonté d’un jaune d’œuf. À préparer soi-même ou sur demande.
Tartare d’onglet de bœuf Provençale
200 g d’onglet à savourer cru ,mariné d’une sauce maison à base de citron, d’huile d’olive et d’herbes fraîches.
Brochette d’onglet de bœuf 200 g
Pièce de bœuf appelée communément « morceau du boucher ».
Jambon grillé sauce au bleu
Araignée de veau grillée marinée 140 g
Cuisse de canard confite par nos soins
Glace 3 boules
Vanille, chocolat, fraise, café, caramel, menthe chocolat, citron vert, pistache, poire, framboise.
Glace 2 boules
Vanille, chocolat, fraise, café, caramel, menthe chocolat, citron vert, pistache, poire, framboise.
Coupe au Beurre de cacahuète
1 boule de glace vanille, Beurre de cacahuète, chantilly et cacahuètes caramélisées.
Coupe aux fruits rouges
1 boule de glace vanille, mélange de fruits rouges frais, coulis de framboises et chantilly.
Coupe colonel
2 boules de glace citron vert et vodka.
Chocolat liégeois
1 boule vanille, 1 boule chocolat, coulis chocolat, chantilly et amandes grillées.
Café liégeois
1 boule vanille, 1 boule café, coulis de café, chantilly et amandes grillées.
Caramel liégeois
1 boule vanille, 1 boule caramel, coulis de caramel beurre salé, chantilly et amandes grillées.
Coupe américaine
1 boule de glace vanille, 1 boule de glace chocolat, 1 boule de glace caramel morceaux de cookie, sauce caramel beurre salé et chantilly.
Assiette de fromages régionaux
Fromage blanc, coulis de fruits rouges
Pavlova aux fruits rouges
Bun’s façon pain perdu chantilly
glace vanille et sauce caramel beurre salé .
Île flottante
au caramel beurre salé et cacahuètes caramélisées
Cœur coulant chocolat chantilly
Crème brûlée
Cheese cake au citron
Crumble palet breton et pomme
caramélisé au calvados.